Como embalar um refrigerador para não acabar com comida empapada e estragada

Publicado em 23 de junho de 2023

Rosa Maura Lorre

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A temporada de acampamento chegou e, para muitos entusiastas de atividades ao ar livre, isso significa colocar o máximo de comida possível em um refrigerador e torcer pelo melhor.

Embalar um refrigerador de acampamento é algo que a maioria das pessoas faz talvez uma ou duas vezes por ano, então elas não têm muita prática nisso - e muitas vezes, como resultado, os campistas acabam com a comida encharcada ou até estragada (ou, apenas como ruim, não há comida suficiente para todos).

Esteja você se preparando para uma semana na floresta ou apenas para um churrasco no parque, abaixo está um plano de embalagem térmica fácil de seguir, com curadoria de especialistas, que agiliza o processo e mantém sua comida segura.

Em nosso guia para os melhores coolers, recomendamos alguns modelos rígidos com capacidade na faixa de 65 a 70 litros - como o Coleman 70-Quart Xtreme 5 ou o RTIC 65 QT - que é um tamanho ideal para acomodar alimentos frios e congelados suficientes para a maioria das viagens.

Melhor isolado e mais barato que a concorrência, este refrigerador mantém o gelo congelado por uma semana e sua porta de drenagem bem projetada facilita a limpeza.

Este cooler rotomoldado é quase indestrutível. Possui duas portas de drenagem e peças substituíveis, e manteve nosso gelo congelado por 10 dias.

Carolyn Shearlock, a entusiasta da navegação por trás do blog The Boat Galley, que falou conosco para nosso guia de refrigeradores, diz que aproveitou muito os refrigeradores desse tamanho. “Isso é ótimo para a maioria de nós que sai de um fim de semana prolongado ou de uma semana inteira”, diz ela. “Também fiz comida suficiente para duas pessoas durarem de 10 a 14 dias.”

Para dar uma vantagem inicial ao seu refrigerador, deixe-o descansar durante a noite na geladeira (se couber) ou enchido com alguns sacos de gelo em cubos, que Shearlock diz que pode resfriar o interior do refrigerador a uma temperatura mais baixa e mais rapidamente do que bloquear gelo. No dia seguinte, todo esse gelo estará derretido; certifique-se de drená-lo antes de começar a embalar a comida.

Você também deve pré-resfriar tudo o que planeja embalar para esfriar o máximo possível sem estragar nada, diz Mary Odell, diretora de programa e segurança da Chesapeake Bay Outward Bound School. (Não há necessidade de congelar totalmente os alimentos que você normalmente armazena na geladeira.)

Abrir o refrigerador o mínimo possível - tanto durante a embalagem quanto durante a viagem - manterá as coisas mais frias por mais tempo. Para ajudar todos a identificar rapidamente os itens de que precisam, Odell recomenda transferir todos os alimentos da embalagem original para algo leve e lacrado antes de colocá-los no refrigerador. Suas equipes Outward Bound contam com uma combinação de sacos com zíper, Stashers, garrafas de boca larga Nalgene e recipientes Talenti reaproveitados. Rotule tudo com um marcador Sharpie e fita adesiva, que Odell descobriu que deixa menos resíduos pegajosos do que a fita adesiva.

Esses sacos multifuncionais e duráveis ​​fecham com segurança e podem conter tudo, desde lanches a ingredientes preparados e sobras, e podem ir da geladeira ao freezer.

Esse processo não apenas tornará mais fácil encontrar coisas dentro do refrigerador, mas também economizará espaço e reduzirá contaminação cruzada, vazamentos e outras bagunças. “Se você quiser trazer hambúrgueres, e eles vieram originalmente em uma caixa de papelão, essa caixa vai ficar mole e nojenta de qualquer maneira”, diz Odell.

O gelo em cubos pode deixar as coisas mais frias do que o gelo em bloco, mas o gelo em bloco dura muito mais tempo - é por isso que Shearlock e Odell recomendam fazer grandes pedaços de bricolage e colocá-los primeiro no refrigerador.

Shearlock gosta de usar jarras plásticas de leite cortadas para fazer blocos com cerca de 10 a 12 centímetros de altura, enquanto Odell geralmente congela a água em garrafas plásticas de suco de 64 onças e coloca o recipiente inteiro dentro, já que elas podem se tornar água potável ou para cozinhar mais tarde. na viagem.

Hambúrgueres, cachorros-quentes, bifes e outros alimentos congelados que devem permanecer o mais frios possível até serem cozidos podem ser colocados em cima do bloco de gelo, diz Shearlock. (Ela tenta selar a vácuo os alimentos congelados tanto quanto possível para proteção adicional, mas se não for possível, usar papel alumínio ou manter a embalagem plástica original dos alimentos é bom.)